30. September 2011 - Kartoffelpuffer mit Creme fraiche und Krabben, Reisauflauf mit Vanillesauce

Kartoffelpuffer sind prima: Sind die Puffer einmal gemacht, kann man sie in unzähligen Variatinen servieren.
Ich habe mich heute für die Variante Kartoffelpuffer mit Creme fraiche und Krabben entschieden.

Für die Kartoffelpuffer (8 Stück) braucht es:

• 3 mittelgroße Kartofeln
• 1/2 - 1 Zwiebel
• 1 Ei
• eine Hand voll Mehl
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Die Zwiebel würfeln, die Kartoffeln grob raspeln. Mit Ei, Mehl und Gewürzen mischen und bei mittleren Hitze flache Puffer in einer Pfanne mit heißem Öl ausbacken.

Darauf habe ich dann eine Kräuter-Creme fraiche, Krabben und Dill gepackt: Fertig!

Fazit: Die Zubereitung der Kartoffelpuffer braucht etwas Zeit, dafür ist es mit Zutaten aus dem Vorraterledigt und kann unendlich variiert werden.

Guten Hunger!
Bille

Zur Abwechslung heute mal süß: Reisauflauf mit Vanillesauce.

16. Juni 2011 - Penne und Gurkensauce mit Krabben

Ich glaube, eines der Kochbücher, die wir am Ende dieses Jahres wirklich fast durch haben werden, ist das Nudelkochbuch "1 Nudel - 50 Rezept". Und nicht nur wir beiden sind begeistert, meine Eltern habe ich auch schon angesteckt. Sie haben es beide schon gekauft. Heute also wieder mal Pasta, dieses Mal mit Gurken und Krabben. Um genau zu sein: Penne und Gurkensauce mit Krabben

Frühlingszwiebeln und Gurken werden in Ringe bzw. Scheiben geschnitten und in Butter angedünstet. Mit Sahne ablöschen und mit Zitronensaft, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Fertig gekochte Nordseekrabben und Dill dazu und mit den Penne mischen. Fertig! die Sauce geht fast schneller als die Nudeln zum Kochen brauchen.

Moment mal: Gekochte Gurken? EHEC ist doch anscheinend doch nicht drauf. Stimmt, schmeckt aber trotzdem gut. Wobei ich mir die Sauce auch kalt gut vorstellen könnte. So als Nudelsalat mit Sahne, Krabben, Gurke und Dill. Ungekocht in dem Fall. Mal sehn, muss ich vielleicht mal ausprobieren.

Das Rezept findet zum Nachkochen hier!

Guten Hunger!
Bille