27. Oktober 2011 - Kürbis-Kokos-Chilli-Suppe

Kürbiscremesuppe die dritte (oder vierte?). Wahnsinn, was man alles an unterschiedlichen Kürbis-Suppen zaubern kann. Die heutige Kürbis-Kokos-Chilli-Suppe wird mit Kokosmilch, Chilli und viel Koriander zubereitet.

  

Eigentlich kennt man hierzulande den Kürbis vor allem als einheimisches Gemüse, aber auch in vielen asiatischen Gerichten findet der Kürbis anwendung. In diesem Fall zusammen mit Kokosmilch, Chilli, Ingwer, Zitronengras und Koriander.

Fazit: Wärmend und lecker

Rezept: online bei kuechengoetter

Guten Hunger!

Bille

8. September 2011 - Zitronengrasrisotto mit gebratenen Garnelen

Und gleich nochmal asiatisch angehaucht: Heute gab es ein Zitronengrasrisotto mit gebratenen Garnelen

In diesem Risotto kommt das Zitronengras und der Ingwer nicht direkt in das Risotto, sondern wird zuvor in Fischfond und Wasser zusammen mit einigen Curry-Blättern ausgekocht.
Mit diesem Sud wird dann das Risotto gekocht, das mit gebratenen (Knoblauch)Garnelen garniert wird. Schmeckt sommerlich leicht und passt sicherlich auch gut als Beilage zu gebratenem Geflügel oder ähnlichem.

Das Rezept ist hier online zu finden.

Guten Hunger!
Bille

7. September 2011 - Japanische Buchweizennudeln mit Zitronen-Ingwer-Creme

Es ist (halb) geschafft. Wir haben aus dem Kochbuch "1 Nudel - 50 Saucen" inzwischen die Hälfte, also 25, aller Rezepte nachgekocht. Mal sehn, wie viele es am Ende des Jahres sein werden. alle vermutlich nicht, dazu schmeckt nicht jedem von uns alles. Aber vieles!
Heute haben wir die Japanischen Buchweizennudeln mit einer Zitronen-Ingwer-Creme gemacht.

Die Creme wird kalt gemacht und besteht aus Creme Fraiche, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Zitronengras, Basilikum und richtig viel Ingwer (meine neue Ingwerreibe hat mir hier gute Dienste geleistet). Dazu gibts asiatische Nudeln, in unserem Fall japanische Buchweizennudeln.
Die Reste von der Creme habe ich allerdings auch mit einigen Penne zum Mittagessen gehabt, das war auch sehr lecker, geht also auch gut zu normalen Nudeln.

Zu finden ist das Rezept auch wieder online.

Guten Hunger!
Bille