01. Oktober 2011 - Maultaschen mit Paprikagemüse, Semmelknödel mit Sauerkraut und Bratensauce

Nach einer Woche bekocht werden durfte ich heute wieder selbst Hand anlegen. Wir starten und das letzte Viertel unseres Projektes mit Maultaschen mit Paprikagemüse:

Während die Maultaschen gekocht werden, wird das Gemüse vorbereitet. Zunächst werden fein gehackter Knoblauch und Schalotten sowie gewürfelte Paprikastückchen ein paar Minuten gedünstet. Danach kommt gewürfelte Zucchini, Paprikapulver und etwas Tomatenmark dazu. Nachdem das Ganze mit etwas Nudelwasser abgelöscht wurde wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und gewürfeltes Tomatenfruchtfleisch dazugegeben. Die Maultaschen werden mit dem Gemüse und gehacktem Basilikum garniert.
Es war wirklich ein sehr leckeres Rezept, das man auf jeden Fall ausprobieren sollte. Eine genaue Beschreibung findet sich hier.

Tja, im Endeffekt haben wir getauscht. Michael ist wieder zu hause, ich dafür weg, aber nur übers Wochenende. Auf der Hütte gabs bei mir heute Semmelknödel mit Sauerkraut und Bratensauce. Lecker :)

Guten Hunger!
Bille

22. August 2011 - Spinatcreme mit Feta, gemischte Knödel und gegrilltes Gemüse mit Polenta

Nach der Zucchiniphase mal wieder etwas Pasta: Spinatcreme mit Feta.

Nachdem Frühlingszwiebeln und Knoblauch gedünstet wurden, Spinat, Zitronenschale und Crème fraîche unterrühren. Dazu kommt noch Dill, sowie Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft.
Ganz zum Schluss noch den Feta darüber bröseln und mit den nudeln mischen.
Ging schnell, allerdings hat der Spinat nicht ganz so gut geschmeckt.

Das heutige Gericht wurde sehr edel angerichtet: Ich hatte zur Vorspeise gemischte Knödel (Spinat, rote Beete, Käse, Speck, Safran und Pilze) und zur Hauptspeise dann eine Platte mit gegrilltem Gemüse (Zucchini, Auberginen, Pilze, Chicorree, Radiccio, Paprika, Tomate, Fenchel, Käse) und Polenta. Auf die Nachspeise habe ich aufgrund des hohen Sättigungsgrades dann doch verzichtet.

Guten Hunger!
Bille

10. März 2011 - Speckknödel in der Brühe

 Heute gabs was typisch Alpenländisches. Speckknödel in der Suppe nämlich. Und damit wurde auch gleich das Geburtstagsgeschenk (Kochbuch Suppen und Eintöpfe) von Michael eingeweiht. Lecker wars und zum ersten Mal in meinem Leben sind mir Semmelknödel gelungen!

Speckknödel sind einfach Semmelknödel mit Zwiebeln und Speck drin. Und in dieser Zubereitungsart kommt alles in eine Rinderbrühe rein.

Guten Hunger!

Bille