18. Dezember 2011 - Gefüllte Hähnchenbrust

Ganz langsam nähert sich das Projekt dem Ende und es sind auch immer mehr Rezepte aus unseren Kochbüchern schon gemacht. Eine Lücke wurde heute mit gefüllter Hähnchenbrust gefüllt.

Man füllt die entsprechende Anzahl an Hähnchenbrüsten mit einer Mischung aus gehackten Oliven und eingelegten Tomaten. Mit einem Holzspieß gesichert werden diese dann im Einlegesaft der Tomaten mit  Knoblauch, Zwiebeln, Pinienkerne und Kräutern angebraten. Mit Wein ablöschen und mit ein paar weiteren Oliven schmoren lassen.
Das genaue Rezept findet sich auch auf chefkoch.de

Wir haben als Beilage Mandelbällchen gewählt.

26. Juni 2011 - Hühnerbrustsandwich / TexMex-Bürger

Endlich wieder auf dem Weg nach Hause. Da ich aber mit dem letzten, regulären Zug fahre, wird es spät werden, bis ich zu hause bin und mein Abendessen liegt heute auf dem Weg zum Bahnhof bei Subways. Ein Hühnerbrustsandwich in Vollkornbaguette mit allem drauf ;)

Ab morgen kochen wir wieder selber!
Guten Hunger!
Bille


Zum Abschluss meines Kurzurlaubes haben wir das Hotelessen durch einen Mexikaner ersetzen lassen. Ich habe mich für den TexMex-Bürger entschieden:

Es war eine riesen Portion und gar nicht mal schlecht und damit ein schöner Ausklang unseres Trips.