Mittwoch, 30. März 2011

29. März 2011 - Fussili mit Puten-Tomaten-Sahne

Um die restliche Pute vom Sonntag zu verbrauchen, gab es heute ein Gericht mit wenig Fleisch drin. Und weil Pasta immer gut ist :) das Ganze mit Fussili. Da ich noch beschäftigt war, hat Michi vor lauter Hunger ohne mich angefangen zu kochen ;) Schreiben darf ich trotzdem.

Heute also Fussili mit Puten-Tomaten-Sahne.


Zu den Nudeln eine eigentlich sehr einfache Sauce. Putenstücke anbraten, dann kommen Tomatenstücke, gehackter Rucola und Knoblauch rein. Sahne angießen, etwas Tomatenmark einrühren und alles mit Salz und Chillipulver abschmecken.
Also mir hats prima geschmeckt :)

Das Originalrezept ist mit Huhn. Es findet sich im Kochbuch "1 Nudel 50 Saucen" oder hier im Internet.

Guten Hunger!
Bille

Dienstag, 29. März 2011

28. März 2011 - Mie-Nudeln mit Limetten-Pilz-Hack

Heute gibt es Pasta! Aber dieses Mal eher asiatische. Ich versuche in diesen Tagen ein bisschen Reste zu verbrauchen, wie das bisschen Hackfleisch in der Gefriertruhe usw.

Heute also Mie-Nudeln mit Limetten-Pilz-Hack.


Für die "Sauce" wurden Frühlingszwiebeln (im Rezept stehen Schalotten, aber egal), Knoblauch und Ingwer in Scheiben und Champignons angebraten. Dann kommen das Hackfleisch und viel gehackter Basilikum dazu und wird kurz mitgebraten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Limettensaft und die abgeriebene Schale der Limette dazu und mit Salz und chinesischer Fischsauce (oder Sojasauce) abschmecken.
Also, ich fands sehr lecker, auch wenn es zu viel Nudeln für zu wenig Sauce waren ;)

Das Rezept ist aus dem Kochbuch "1 Nudel - 50 Saucen" und findet sich hier auf der Seite der küchengötter .

Guten Hunger!
Bille

Montag, 28. März 2011

27. März 2011 - Bananenrollen mit Reis

Sonntagsbraten! Naja, so ähnlich, zumindest Fleisch. Da ich heute wieder heimgekommen bin, kann ich mich ja um den schwer lernenden Freund kümmern und ihm mal wieder was "gscheides" kochen, nachdem er sich die letzten Tage mit schnellen Gerichten durchschlagen musste ;)

Ich hab also heute Bananenrollen mit Reis gemacht.


Das waren Putenrouladen, gefüllt mit einer Masse aus Banane und Zwiebeln, angebraten und gegart in Hühnerbrühe. In die Brühe wurde dann noch Kokosmilch reingerührt, Mangostreifen mitgegart und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Curry abgeschmeckt. Dazu gabs Reis.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch "1 Schnitzel - 50 Rezepte" und findet sich im Internet hier

Guten Hunger!
Bille

Samstag, 26. März 2011

26. März 2011 - Rinderbrühe mit Grießnockerln, Rinderragout

Man kann es schon fast erraten. Nachdem das Lernen andauert müssen auch die Gerichte weiterhin schnell gehen. Heute fiel die Entscheidung auf Rinderbrühe mit Grießnockerln.


Die Nockerl werden aus einer Mischung von Butter, Grieß und Ei geformt und in einer Rinderbrühe gekocht. Nicht unbedingt mein Leibgericht, dafür ging es schnell und morgen steht auch wieder etwas spannenderes auf dem Plan :-).

An unsrem letzten Abend in der Schweiz habe ich mich völlig überfressen. Und nicht nur ich, es war einfach so gut. Nach dem üblichen Salatbuffet gabs eine Blumenkohlsuppe, dann ein Rinderragout mit Blaukraut und Stocki (Kartoffelpürree) und anschließend noch die Bisquits vom Vortag und Mousse au chocolat. Lecker!


Guten Hunger!
Bille

Freitag, 25. März 2011

25. März 2011 - Cajun-Kartoffel-wedges, Pangasius mit Safransauce

Das dürfte heute ein neuer Zeitrekord der Zubereitung gewesen sein. Es gab Cajun-Kartoffel-wedges.


Man mischt Cajungewürz mit Öl und Knoblauch und wendet darin die geviertelten Kartoffeln. Hat man kein Cajun gewürz, einfach mit Paprikapulver, Cayennpfeffer, weißer Pfeffer und Thymian das ganze selbst zusammenbauen. Geht wirklich sehr schnell!
Die Kartoffeln dann auf ein backpapierbelegtes Backblech und 20 min bzw. eine Wolfsymbolikaufgabe lang in den Ofen.

Freitag ist Fischtag, zumindest in der Jugendherberge Soldanella. Heute haben wir Pangasiusfilets mit Butterreis, Lauchgemüse und Safransauce. Mmmmh, sehr lecker. Ach ja: Zur Nachspeise gabs noch Bisquits :)


Guten Hunger!
Bille

24. März 2011 - Pasta, dazu Paprikasauce mit Feta, Bündner Gerstensuppe (und Schweinebraten)

Jetzt habe ich beinahe ein viertel Jahr schon ohne Schinkennudeln ausgehalten. Ganz ohne Pasta ginge aber nicht. Darum gab es heute Paprikasauce mit Feta zu den Nudeln.


Ein schnelles Gericht, welches sich wunderbar dazu eignet dem vom Lernstress geplagten Studenten neue Energie zu verschaffen. Man würfelt Paprika, hackt Frühlingszwiebeln und Knoblauch und kocht daraus mit Tomaten eine Sauce. Zum Schluss gibt man noch zerbröselten Fetakäse über das Gericht.

Nach dem ersten langen Skitag wurden wir in der Jugendherberge unglaublich gut verpflegt. Zur Vorspeise gab es Salat, dann eine Bündner Gerstensuppe (von der ich so viel gegessen habe, dass vom nächsten Gang kaum mehr was reingepasst hat) und dann noch ein kleines Stück Schweinebraten mit Bratkartoffeln.


 

Guten Hunger!
Bille

Mittwoch, 23. März 2011

Mmmmmh! Frische Kräuter!

Ich freu mich grad so über den Frühling und meine ganzen vielen Kräuter, dass ich hier unbedingt was dazu schreiben muss :)

Auf dem Balkon habe ich schon Estragon (der Trockenheit und Winter prima überlebt hat und sich dabei noch kräftig vermehrt hat), Oregano und Salbei (die auch nach dem Winter wieder kommen), Zitronenmelisse, Rosmarin und Thymian (die ich neu raus hab). Die gelegentliche Kälte über Nacht macht ihnen nichts mehr aus, tagsüber ist es ja wunderschön warm.
Außerdem sprießen schon die neu ausgesäten Ringelblumen (Samen von den Blumen vom Vorjahr). Nur die Petersilie lässt noch auf sich warten.


Auf der Fensterbank habe ich schon Basilikum und Dill zum Gedeihen gebracht, die sind schon ein paar Wochen alt. Außerdem habe ich in kleinen Anzuchttöpfen Tomaten (Marke "Balkonstar", sind angeblich eher kleinwüchsige Buschtomaten, die sich gut für den Balkon eigenen) und Kapuzinerkresse angesäht, bei beiden sind schon rund 4-5cm hohe Keimlinge da. Werd sie wohl nächste Woche vereinzeln und umpflanzen müssen. Ganz neu habe ich heute von so Kräuteranzuchtsets (eins für Kräuter hatte ich noch vom Vorjahr) nochmal Basilikum, Petersilie und Schnittlauch sowie Erdbeeren (Anzuchtsets für Erdbeeren, Kräuter und Tomaten diese Woche bei Tchibo erhältlich :) ) angesäht. Ooooh ich freu mich schon, bis das alles essbar ist :)


Also, wer macht mit beim Kräuter züchten?

Viel Spaß beim Gärtnern!
Bille

23. März 2011 - Reissalat mit Biss, Nudeln mit Hühnchen-Pilz-Rahmsauce

So, da ich heute auf eine Fortbildung fahre und den Rest der Woche frei habe, haben wir heute mittag zusammen gegessen. Ich habe uns zum Mittagessen einen Reissalat "mit Biss" gemacht.


Dazu den Reis nach Packungsangabe kochen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit in der Salatschüssel Essig (wir haben weißen Balsamico genommen), Salz, Pfeffer, Zucker und Öl (hab Walnussöl genommen) mischen.
Eine kleine gelbe Rüben in Würfel schneiden, genauso wie eine halbe gelbe oder orangene Paprikaschote. eine kleine Selleriestange und eine Frühlingszwiebel in Scheiben/Ringe schneiden.
Den abgekühlten Reis mit der Essig-Öl-Mischung mischen, Gemüse dazugeben (ich hab aufgrund von persönlichem Geschmack und Unverträglichkeit die gelben Rüben und die Paprika kurz angebraten). Dazu kommen noch je ca. 50g Kichererbsen (aus der Dose) und Mais.

Das Rezept ist wieder aus unserer "Salatbox"

Guten Hunger!
Bille


P.S.: Heute abend angekommen in Klosters in der Schweiz gabs natürlich auch noch Essen (hier noch am Rande erwähnt) und zwar Nudeln mit einer Hühnchen-Pilz-Rahmsauce.

22. März 2011 - Risotto verde

Heute gabs mal wieder Risotto. Ich habe mich nur ganz grob an einem Rezept für ein "grünes" Risotto mit jungem Spinat und Kräutern orientiert. Heute also Risotto verde.


Für meine Version dieses Gerichs habe ich den hellen Teil zweier Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten und in Olivenöl leicht angeschwitzt. Dann kamen rund 170g Risottoreis (Arborio) dazu, das Ganze wurde etwas mitgebraten, bis die Reiskörner leicht glasig werden. Ablöschen mit Weißwein und Brühe. Das Risotto im offenen Topf grob 20min kochen, dabei immer drauf achten, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist (gegebenenfalls Brühe nachschütten).
In der Zwischenzeit habe ich 150g Zuckerschoten kurz in kochendem Salzwasser blanchiert und in Drittel geschnitten. Außerdem das Grün der Frühlingszwiebeln in etwas gröbere Ringe schneiden und verschiedene Kräuter (ich habe Basilikum, Zitronenmelisse, Thymian, Petersilie und Knoblauch genommen) kleinhacken. Kurz vor Ende der Garzeit des Reises dann die Zuckerschoten und den Knoblauch druntermischen und nochmal kurz erhitzen. Ganz zum Schluss die Kräuter mit rein und eine Hand voll geriebenen Parmesan mit rein mischen.

Ich fands sehr lecker, und es hat nach Frühling geschmeckt. Bis auf die Petersilie kamen die Kräuter schon von meinem Balkon bzw. der Fensterbank.

Guten Hunger!
Bille

21. März 2011 - Kichererbsengemüse mit Coucous und Mais

Da ich im weiteren Verlauf der Woche ein Gericht mit Kichererbsen eingeplant habe und die Dose relativ groß ist, wollte ich noch mehr von den Dingern irgendwie verbrauchen und habe deshalb dieses Gericht rausgesucht. Ein Kichererbsengemüse mit Couscous und Mais.


Der Couscous wird gan normal zubereitet (im Falle des in Deutschland üblichen Instant-Couscous also einfach mit heißem Wasser aufgießen und quellen lassen). In der Zwischenzeit wird ein Gemüsetopf aus Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, Mais, Gelbe Rüben, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Alles wird in einem Topf mit Brühe gegart und dann mit Salz, Pfeffer und etwas Weißweinessig abgeschmeckt.
Dieses Gericht würde ich in die Kategorie: Alltagsmahlzet zum satt werden einordnen. Gut, aber nichts besonderes, dafür macht es ziemlich gut satt.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch "Orient" aus dem ZS-Verlag

Guten Huner!
Bille

Sonntag, 20. März 2011

20. März 2011 - Zitronenlachs mit Baguette

Es ist Sonntag, da darfs was besseres geben, hab ich mir beim Planen gedacht. Der typische "Sonntagsbraten" halt, auch wenn ich jetzt keinen Braten, sondern Lachs gemacht habe. Und so gab es heute Zitronenlachs mit Baguette. Dieses Gericht hat mich mal richtig begeistert. Zubereitet in 15min (plus 30min im Ofen), das Aufbackbaguette konnte man gleich mit in den Ofen schieben, kaum Sachen zum Aufräumen und Spülen und dazu noch richtig lecker! Das kommt definitiv auf die Liste der neuen Lieblingsgerichte.



Gemacht ist es ganz einfach: 250 g Lachs (bei 2 Personen) in Scheiben schneiden, genauso wie eine unbehandelte Zitrone. Abwechselnd in eine Ofenform schichten (mit Zitrone enden), dabei salzen und pfeffern. Oben drauf kommt ein halber Bund gehackter Basilikum und ein Becher Creme Fraiche wird zum Schluss drüber verteilt. Dann kommt das Ganze für eine halbe Stunde bei 180°C in den Ofen. Mmmmmmhhhh!

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Koch-Spar-Buch" von GU.

Guten Hunger!
Bille

Samstag, 19. März 2011

19. März 2011 - Pflücksalat mit Austernpilzen

Puh, heute stand erst mal die Essensplanung für die nächste Zeit an. Da ich  von Mittwoch bis Sonntag schon wieder einmal unterwegs bin und Michael dank des vielen Lernens grad keinen Nerv hat, Essen zu planen hab ich also gleich mal für die nächsten eineinhalb Wochen geplant und auch fast alles eingekauft.
Für heute gabs gleich mal wieder Salat "aus der Box". Ich habe einen Pflücksalat mit Austernpilzen gemacht.


Auf ein Bett aus Pflücksalat (Feldsalat und andere Pflücksalate) kamen Austernpilze, die mit Knoblauch und Olivenöl angebraten waren. Drüber eine Sauce aus weißem Balsamico, Gemüsebrühe, scharfem Senf, Salz, Zucker und etwas Olivenöl. Und zur Garnitur kamen ganz oben noch Croutons (Toastbrotwürfel in Olivenöl angeröstet), gehackte Walnüsse und Parmesanspäne drauf.
Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt und ein bisschen auch nach Urlaub :)

Guten Hunger!
Bille

18. März 2011 - Linsen-Curry-Salat

Endlich, nach einer sehr langen, nervigen Zugreise sind wir endlich wieder in der Heimat angekommen. Und da es schon abend ist, ist auch das Abendessen nicht mehr weiter. Wir haben mal wieder in die Salat-Karten-Box gegriffen. Dieses Mal also Linsen-Curry-Salat.


Der Salat bestand aus - wie der Name schon sagt - Linsen, dazu süßsauer eingelegter Kürbis (letzte Woche noch eingemacht, nach Omas Rezept) und Stangenselleriescheiben. Angemacht mit einer einfachen Sauce aus Zitronensaft, Sonnenblumenöl, viel Curry, Salz und Pfeffer.
Es war ganz gut, allerdings würde ich es nicht zu meinen neuen Lieblingsgerichten zählen. Vor allem war es in anbetracht eines ausgefallenen Mittagessens, zumindest für mich zu wenig. Zum satt werden musste ein Müsli helfen.

Guten Hunger!
Bille

Freitag, 18. März 2011

17. März 2011 - Vietnamesisches Menü, Pasta mit Olivenpesto

Heute ist der letzte Abend in Dresden und da wir es uns nochmal gut gehen lassen wollen, haben wir uns ein gutes, vietnamesisches Restaurant (Kinh-Do) ausgesucht. Es hat alles so lecker geklungen, dass ich am Ende bei drei Gängen gelandet bin. Los ging es mit einer Hühnersuppe mit Reisnudeln und Koriander, es folgte der Hauptgang mit vietnamesischen Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Gemüse auf Salat und kalten (!) Reisnudeln mit einer süßsauren Sauce. Den Namen weiß ich nicht mehr und für ein Foto war der Appetit zu groß, ich habs einfach vergessen :( So exotisch es klingt, so hats auhc geschmeckt. Dass unter den warmen Frühlingsrollen ein ganzer Teller kalter Nudeln und Salat lag, war gewöhnungsbedürftig aber sehr lecker. Bei der Nachspeise hab ich dann endlich ans Foto gedacht, wenn auch erst nach der Hälfte. Hier gab es frittierte Bananen in Kokoscreme. Das waren frittierte Bananen (aber nur kurz frittiert, die Banane war warm aber noch fest und nicht matschig) in warmer, aufgeschäumter Kokosmilch. Genial! In Summe haben wir schon wieder hervorragend gegessen.


Guten Hunger!
Bille

Kurz vor der heutigen Prüfung musste mal wieder was schnelles her. Darum habe ich ich für Pasta mit Olivenpesto entschieden.



Man mixt dazu Thymian, Minze, Knoblauch, Oliven, Mandeln und Olivenöl sher fein. Dann kommt noch etwas Parmesan dazu und schon kann man das Pesto über die Pasta kippen. Sehr schnell und sehr lecker!

16. März 2011 - Tagliatelle alla Giovanni, Chickenwrappes nach Lucas

Ui, heute bin ich schneller mit schreiben. Mit den Kollegen ging es heute zu einem hervorragenden Italiener an der Dresdner Frauenkirche (und unsere ausländischen Kollegen haben heute das Woert "hervorragend" gelernt ;) ). Ich hatte "Tagliatelle alla Giovanni". Das waren Tagliatelle mit Spitzen vom Rinderfilet, Knoblauch, Zwiebeln (schon angebräunt) und Cocktailtomaten, ohne weitere Sauce (etwas Olivenöl war drüber).
Ich glaube Kathis Kommentar "Können wir nicht einfach hier bleiben und weiteressen?" zeugt sehr schön davon, WIE gut es uns geschmeckt hat :) Zur Nachspeise gabs dann Panna Cotta.



Guten Hunger!
Bille

Da für mich nochmal Lernstress angesagt war und ich mit einem Kommilitonen zusammen gelern habe, musste ich wieder nicht kochen. Wir hatten selbstgemachte Chickenwrappes nach Lucas.




Das Teigrezept ist von dem eines Badischen Flammkuchens übernommen. Das Innenleben besteht aus angebratenem Hühnchen und Gemüse (Paprika, Bohnen, Mais, etc). Ein sehr sättigender Energieschub für einen anstrengenden Lerntag.

Mittwoch, 16. März 2011

15. März 2011 - Spinatpfannenkuchentorte nach Oma Christa, Subway "Chicken Terriyaki" Sandwich

Irgendwie hören sich die Gerichte in letzter Zeit richtig gesund an. Zucchini, Spinat, Salat ... ;-)
Heute kann ich allerdings nichts dafür, da ich beim Lernen war und nicht selbst kochen musste. Es gab Spinatpfannenkuchentorte nach Oma Christa.


Es wurden Pfannkuchen mit je einer Schicht Spinat dazwischen zu einer Torte aufgeschichtet. Dazu eine Tomatensoße mit Oliven. Ging sehr schnell und hat prima geschmeckt.

Da ich auf der Tagung heute mein Poster präsentieren durfte, wurde es spät, die Postersession war bis 22:00 angesetzt. Da wir müde waren und früh ins Bett wollten, gabs das Abendessen auf dem Heimweg bei Subway. Für mich gabs ein "Chicken Terriyaki" Sandwich. Außerdem haben wir festgestellt, dass ein Subwaysandwich im Durchmesser genauso groß ist, wie eine Posterrolle.... Nein, wir haben es nicht reingesteckt, aber überlegt haben wir ;)


Guten Hunger!
Bille 

Montag, 14. März 2011

14. März 2011 - India-Express, sächsische Kartoffelsuppe

Wir haben vor Jahren mal ein Dose Salat im Supermarkt gekauft. Also eine Dose mit 50 Salatrezepten.
Bei 50 Rezepten ist die Idee, öfter mal Salat zu machen, fast naheliegend. Die gefährlichen Assoziationen haben sich ja bewährt. Es gab also heute einen India-Express:


Man mischt Reis, Ananasstücke, Kichererbsen, Staudensellerie sowie geschnittene Frühlingszwiebel und eine gewürfelte Salatgurke. Für das Dressing wird Knoblauch, Joghurt, Koriander, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer Ingwer und etwas Zitronensaft verrührt. Recht scharf aber trotzdem sehr gut und auch mal eine etwas andere Geschmacksrichtung für einen Salat.

Ich bin immer noch in Dresden und heute haben wir uns ein richtiges Touristenlokal direkt an der Frauenkirche geschnappt ;) Direkt dort, da ich hinterher in ein Konzert in selbiger Kirche bin, dass übrigens sehr gut war (Konzert für Orgel und Trompete).
Das Essen musste schnell gehen , da wir für das Konzert spät dran waren. Deswegen habe ich eine sächsische Kartoffelsuppe gewählt. Das war eine Kartoffelsuppe mit Speck und Würsten, dazu gabs Brot. Einfach aber lecker :)




Guten Hunger!
Bille

13. März 2011 - Zucchini-Puffer mit Kreuterdip, Fleischküchlewecken

Heute geht es mit Zucchini-Puffer und Kräuterdip beinahe gesund zu!


Kartoffel und Zucchini werden geraspelt und mit Ei, sowie Salz, Pfeffer und Koriander gemischt. Daraus werden dann kleine Fladen geformt und beidseitig angebraten. Damit es nicht staubt empfiehlt sich noch ein Dip. Einfach etwas Joghurt mit Kräutern und Gewürzen anrühren.
Entnommen ist das Rezept aus dem "Koch-Spar-Buch" von GU.

Ich bin in der Zwischenzeit schon wieder weg, dieses Mal auf einer Tagung in Dresden. Am Sonntag abend gab es ein "Eröffnungsbuffet", dass aus dick belegten Semmeln/Wecken mit Fleischküchle (oder Fleischpflanzerln oder oder oder was es noch für Ausdrücke dafür gibt)  oder anderen Belägen bestand.


Guten Hunger!
Bille

Samstag, 12. März 2011

12. März 2011 - Linguine mit arabischem Sugo

Heute habe ich mein Schuhbeck- Gewürzkochbuch eingeweiht. Es gab Linguine mit arabischem Sugo.

Auch wenn ich zugegebenermaßen keine Linguine, sondern nur Bandnudeln hatte (waren aber trotzdem gut). Dazu eine Sauce aus Lamm- und Kalbshackfleisch, Karotte, Sellerie, Zwiebeln und Tomate. Das Ganze gut durchkochen lassen. Mit Rosinen ergänzen und mit Ingwer, Knoblauch, Lorbeer, Kardamom, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt super lecker und ist mal was besonderes, was man nicht jeden Tag macht.


Guten Hunger!
Bille

11. März 2011 - Penne all' arrabiata

So, heute gabs mal wieder schnell, einfach und ein Lieblingsgericht. Das lag vor allem dran, dass ich bei meiner Planung und beim Einkaufen den heutigen Tag irgendwie einfach vergessen habe und deswegen gar nichts eingekauft und geplant.

Penne all' arrabiata sind scharfe Penne mit einer Sauce aus Tomaten (dazu haben wir die selbst eingemachten Tomaten verwendet) mit Chilli, Kapern und Speck. Scharf und deftig. Lecker!


Guten Hunger!
Bille

10. März 2011 - Speckknödel in der Brühe

 Heute gabs was typisch Alpenländisches. Speckknödel in der Suppe nämlich. Und damit wurde auch gleich das Geburtstagsgeschenk (Kochbuch Suppen und Eintöpfe) von Michael eingeweiht. Lecker wars und zum ersten Mal in meinem Leben sind mir Semmelknödel gelungen!
Speckknödel sind einfach Semmelknödel mit Zwiebeln und Speck drin. Und in dieser Zubereitungsart kommt alles in eine Rinderbrühe rein.


Guten Hunger!
Bille

Freitag, 11. März 2011

09. März 2011 - Kartoffeln Lima

Nach dem kulinarischen Tiefpunkt gestern kam heute der bisherige geschmackliche Tiefpunkt. Es gab Kartoffeln Lima.


Die einzelnen Bestandteile an sich waren nicht mal so schlecht, aber als Ganzes hat das Gericht einfach nicht so wirklich geschmeckt.
Das Gericht bestand aus gekochten Kartoffeln und hartgekochten Eiern auf Salat mit einer Sauce/Dip aus Quark, püriertem Mais, Kurkuma und Chili. Zur Deko obendrauf noch Oliven.

Das Originalrezept ist aus dem Kochbuch "1 Kartoffel - 50 Rezepte", findet sich aber auch hier.

08. März 2011 - Fertigpizza, gefüllte Ofenkartoffeln

Dank der Erkältung wurde der kulinarische Tiefpunkt heute mit einer Salami-Fertigpizza erreicht.

Da wars bei mir doch leckerer. Ich habe mir nämlich "lecker gefüllte Ofenkartoffeln" gemacht. Dazu werden die Ofenkartoffeln halbiert und ausgehöhlt (wenn sie schon gar sind) und mit einerFüllung aus den Kartoffelstücken, saurer Sahne, Käse, ausgelassenem Bacon, Zwiebeln und einem Schuss Milch gefüllt. Eigentlich wollte ich ein paar aufheben, für den nächsten Mittag, musste aber feststellen, dass sie auch kalt hervorragend schmecken :)

Das Originalrezept ist von chefkoch.de und findet sich hier.




Guten Hunger!
Bille

07. März 2011 - Gefüllte Kirschpaprika, Sauerkrautnudelpfanne

Leider hat es doch wieder länger gedauert mit den Einträgen. In Zukunft wird es wieder etwas regelmäßiger. Da ich mir leider eine Erkältung eingefangen habe, wurden auch die Gerichte sehr kurz gehalten. Es gab ein Vesper mit Seelen und mit Schafskäse gefüllte Kirschpaprika.


Tja, und bei mir gabs dank viel Arbeit und spätem Heimkommen wieder ne Kleinigkeit. Und zwar habe ich mir mit einigen übrigen Nudeln eine Apfelsauerkraut-Nudelpfanne. Einfach Nudeln mit Sauerkraut, einigen Apfelstücken und Zwiebeln anbraten und abschmecken. Schmeckt erstaunlich gut :)


Guten Hunger!
Bille 

Sonntag, 6. März 2011

06. März 2011 - Schnitzel mit Pommes, Germknödel

Damit wäre das gute SchniPoSa für dieses Jahr auch erledigt: Es gab ein paniertes Schnitzel mit Pommes und Salat, allerdings dazu keine Tennissocken in Sandalen.

Da ich heute mittag auf einer Skihütte gegessen habe, war das dieses Mal meine Hauptmahlzeit, abends gabs nur noch eine Kleinigkeit. Bei mir gabs Germknödel :)


Guten Hunger!
Bille 

05. März 2011 - Bruzelfleisch, Tortellini mit Tomatensauce

Heute gab es wieder etwas mehr als gestern. Es gab "Bruzelfleisch":


Es ist eine Art Leberkäseersatz, aber mit ganzem Fleisch und perfekt für eine Fasnetswoche geeignet.

Ich war dieses Wochenende mit einer Jugendgruppe unterwegs beim Skifahren. Bei uns gabs Tortellini und Gnocci mit Tomaten-Gemüsesauce mit einem Salat und zur Nachspeise Pudding.

Samstag, 5. März 2011

04. März 2011 - Müsli, Allerlei

Heute war ein sehr sehr ruhiger Tag. Auch beim Essen hat sich nichts Spannendes ereignet, so dass ich nur von einem Müsli mit Joghurt berichten kann.




Bei mir gabs heute wieder leckeres Essen, wenn auch in kleinen Portionen. Ich war heute Gast auf der Eröffnungsparty eines großen Sporthauses und es gab Salat, Schweinebratenhäppchen mit Miniknödeln, Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Bratkartoffeln, Apfelstrudel usw. alles in kleinen Häppchen. Lecker, und genau deswegen musste ich mein Essen auch mit aller Kraft gegen Fabi verteidigen, der mir am liebsten noch alles weggegessen hätte, obwohl er eh schon mehr als doppel so viel wie ich gefuttert hat.


Guten Hunger!
Bille

03. März 2011 - Pizza Capricciosa, Nachthühnchen

Traditionell geht es am "Gumpigen Donnstig" zum Pizzaessen. Immer eine willkommene Pause in einem sehr schönen, aber halt auch anstrengenden Tag. Ich habe mich für eine Pizza Capricciosa entschieden:


Tja, und bei mir gabs ein weiteres Mal den chinesischen Lieferdienst. Dieses Mal dann "Nachthühnchen", was sich als Huhn mit Bambussprossen und Morcheln entpuppt hat. War sogar ganz gut!

Gute Hunger!
Bille

02. März 2011 - Belegte Seele to go, Artischockenrisotto

Mit etwas Verspätung jetzt die vermissten Artikel. Da seit Mittwoch Abend Fasnet ist, geht es etwas chaotisch zu. Aus diesem Grund war das Abendessen am Mittwoch auch nur eine belegte Seele auf dem Weg in die Stadt. Für mehr war einfach keine Zeit.


Heute hatten wir sogar die Zeit, Essen zu gehen und nicht den Lieferdienst kommen zu lassen. Wir waren bei einem Italiener (bei dem der Backofen kaputt war, deswegen gabs weder Pizza noch Lasagne). Dort hatte ich ein Risotto mit frischen Artischocken. Sehr lecker und vor allem viel.

Guten Hunger!
Bille

Mittwoch, 2. März 2011

01. März 2011 - Schinken - Eier - Salat, Garnelensalat

Das Resteverwerten ging direkt weiter. Neben Salat war noch Schinken übrig, darum gab es einen Schinken - Eier - Salat.


Die Überschrift beschreibt eigentlich schon was gemacht wurde, bzw. was drin war. Damit ist es aber erstmal wieder genug Salat. Im Kühlschrank ist jetzt viel Platz für neue Dinge ;-)

Damit kann ich wohl eher weniger konkurrieren. Es gab "Insalata alla Gamberetti" und "Bruscetta" vom italienischen Lieferdienst. Um ehrlich zu sein: Nein, es hat nicht geschmeckt. Auf ein Foto kann ich deshalb auch gerne verzichten. Die Bruscetta waren noch irgendwie essbar, aber der Salat war nix. Die Krabben da drauf waren roh (? warum auch immer?), das Gemüse ziemlich groß geschnitten, es haben sich auch Gurkenschalen darin gefunden und das Dressing war geschmacklos.
Bille

Dienstag, 1. März 2011

28. Februar 2011 - Eierreis mit Hünchen süß-sauer

Tja, da ich momentan in Berlin sitze und wir lange arbeiten, musste es heute der Lieferdienst tun. Wir haben uns gemeinsam für den Chinesen entschieden, und so gab es heute Eierreis mit Hühnchen süß-sauer.


Bei Michael gabs Salat mit exotischem Champagnerdressing...klingt mal interessant und sicherlich besser als Lieferdienst. Hier noch das Foto nachgereicht:


Nja, es war nicht ganz ein Champagnerdressing, sondern ein Schaumwein aus einer anderen Region. Insgesamt war es einfach mal wieder nur kreative Resteverwertung. Eisbergsalat, Paprika, Ananas, Gurke und angebratene Brotstücke. Da noch etwas Sekt im Kühlschrank war, habe ich einfach ein bisschen experimentiert und versucht mit einem passendem Dressing alles zu "einem" Gericht zusammenzubauen. Es hat sogar besser geschmeckt als erwartet. - Michael.


Guten Hunger!
Bille