Posts mit dem Label Penne werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Penne werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

Donnerstag, 10. Mai 2012

Restaurant: Sinans Cucina

Gestern war ich mit einer Gruppe Kollegen in dem thailändisch-italienischen Restaurant "Sinans Cucina" in München am Goetheplatz essen.

Die (vorbestellten) Vorspeisenplatten waren rießig und richtig lecker. Und (wie relativ häufig in italienischen Restaurants) befanden sich darauf nicht nur die klassischen gegrillten Auberginen, Zucchini, Artischocken, Oliven etc. sondern eine auch eine Auswahl an unterschiedlicher Salami und diversen Cremes und Pasten, die wirklich gut waren. Einige waren eher exotisch, mit Curry und Früchten, andere sehr scharf und auch klassische Sachen wie Auberginenpürree (zumindest glaube ich, dass es das war).

Bei der Auswahl des Hauptganges (à la carte) habe über die Preise einen Moment die Stirn gerunzelt (weitestgehend 10-15€), wurde aber nicht enttäuscht, die Portionen waren riesig und man wäre auch ohne Vorspeise locker satt geworden. Sowohl den Kollegen, als auch mir selbst hats richtig gut geschmeckt. Ich selbst hatte kleine Penne in Curry-Rahm-Sauce mit medium gebratenen Rindfleischstreifen.





Zu den Getränken kann ich den Rotwein und den Grappa (Sorte weiß ich nicht mehr) sehr empfehlen, lediglich den (einzigen) Roséwein fand ich ein wenig sauer und nicht so fruchtig wie erwartet.

Der Kellner war zuvorkommend und stets da, wenn man ihn gebraucht hat und hat mir auch den relativ großen Rest der Hauptspeise problemlos und schnell eingepackt.
Das Lokal ist modern eingerichtet, leider (für meinen Geschmack) etwas laut, was aber auch den einzigen Kritikpunkt darstellt.
Insgesamt ein sehr empfehlendswertes Restaurant.

Guten Hunger!
Bille

P.S.: Die fast gleiche Bewertung (mit etwas weniger Details) findet sich auch bei Tripadvisor

Sonntag, 19. Februar 2012

Le Penne al Sugo di Melanzane

Zu Weihnachten habe ich von meiner Mutter ein kleines Sammlerstück bekommen: Ein handgeschriebenes Kochbuch einer italienischen Oma (ist aber in Deutsch geschrieben) und im Eigenverlag erschiene: "Le Ricette di Giuliana" (Die Rezepte von Giuliana).

Darin: Tolle italienische Originalrezepte, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Heute habe ich endlich eins davon nachgekocht, die "Penne al Sugo die Melanzane", Penne mit Auberginensauce.


Für zwei Personen wird eine Aubergine in dicke Scheiben geschnitten und eingesalzen. Nach ca. einer halben Stunde wird das Salz abgewaschen, die Scheiben gut getrocknet und in kleine Stücke geschnitten.
Anschließen werden grobe Knoblauchstücke (4 halbe Zehen) in viel Olivenöl goldbraun gebraten und dann die Auberginenstücke dazu gegeben. Die Auberginen kurz mitbraten, dann 500g geschälte Tomaten (aus der Dose oder frisce, enthäutete Tomaten) zugeben und bei mittlerer Hitze mitgaren. Nach 10min die Tomaten mit der Gabel zerdrücken und nochmal einige Minuten weiter garen. Mit viel Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker und evt. etwas Chili abschmecken.
In der Zwischenzeit 250g Penne abkochen. Mit reichlich Pecorino servieren.

Als "Primo", der erste Hauptgang eines italienischen Menüs reicht die Menge auch für 3 Personen.

Guten Hunger!
Bille

Montag, 12. Dezember 2011

7. Dezember 2011 - Brokkoli-Penne

Heute gabs Brokkoli, mit selbiger Aktion wie gestern. Erst schaun, was es gibt, dann schaun, was ich draus mach. Schnell und einfach waren Brokkoli-Penne.


Der Brokkoli wurde dazu im Dampf weich gegart und mit Knoblauch und Chilli angebraten. Mit Nudeln und Parmesan mischen, fertig!

Das Rezept ist von der Chefkoch-Homepage

Guten Hunger!
Bille

Montag, 7. November 2011

2. November 2011 - Penne mit Auberginensauce

Ich hatte von dem langen Wochenende am Gardasee noch Auberginen mitgebracht, die irgendwie verarbeitet werden wollten. Daher gab es heute Penne mit Auberginensauce, ein Rezept aus Sizilien und außerdem zur Vorspeise einige Antipast.


Die Auberginenwürfel wurden gut angebraten, anschließend in einer separat hergestellten Tomatensauce weich gegart und mit Ricotta gemischt. Richtig lecker!

Rezept: Süditalien, Küche und Kultur
Fazit: Mmmmmmh, Pasta!

Guten Hunger!
Bille

Montag, 17. Oktober 2011

13. Oktober 2011 - Auberginen-Mozzarella-Nudeln

Dieses Gericht ist perfekt, wenn es spät wird. Bloß die Menge ist ganz schön reichlich. Das Rezept für die Auberginen-Mozzarella-Nudeln ist angegeben für eine Person, uns hat diese Menge (ok, mit etwas mehr Nudeln) auch gut zu zweit gelangt.


In der gleichen Zeit, in der die Nudeln kochen, werden Auberginen in Scheiben geschnitten und mit Knoblauch kurz angebraten. Nach etwa 5min kommen Streifen von getrockneten Tomaten dazu. Das Ganze wird mit Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt und sobald die Nudeln fertig sind, werden sie mit dne Auberginen und Tomaten, Petersilie und Mozzarella-Würfeln gemischt: Schon fertig

Fazit: Schnell und lecker
Quelle: Rezept online

Guten Hunger!
Bille

Dienstag, 11. Oktober 2011

09. Oktober 2011 - Penne mit Kichererbsenragout

Heute nochmal etwas was lang dauert: Penne mit Kichererbsenragout.


Die Kichererbsen habe ich schon am Abend vorher in Wasser eingewicht, dann wurden sie noch 1,5 Stunden mit Rosmarin, Chilli und Lorbeer gekocht. Kurz vor Schluss wurde eine einfach Tomatensauce mit Rosmarin, Salbei, Speck und Knoblauch zubereitet, mit der die Kichererbsen weitere 5 min gegart wurden. Dazu gabs Penne.

Fazit: Lecker und wenn man zu hause ist gehts einfach nebenher
Quelle: 1 Nudel - 50 Saucen, online

Guten Hunger!
Bille

Donnerstag, 8. September 2011

6. September 2011 - Penne mit scharfem Linsenragout

So ein bisschen wie die klassisch schwäbischen "sauren Linsen mit Spätzle" ist dieses Gericht. aber deutlich schärfer gewürzt: Penne mit scharfem Linsenragout.


Zubereitet ist das Ganze eigentlich schnell: alles Gemüse würfeln, die Gewürze und Kräuter hacken und alles zusammen mit den Linsen anbraten. Dann brauchen nur leider die Linsen noch 45min zum garen. Ein Gericht also, wenn man zwar keine Lust hat, viel vorzubereiten aber trotzdem genug Zeit, um die Garzeit abzuwarten. Ich sag nur: Lecker wars!

Das Rezept ist aus dem Kochbuch "1 Nudel - 50 Saucen" und außerdem hier online.

Die Zeit während dem Garen hab ich dafür für meine "neue Küche" genutzt: Mein eigener Campingkocher. Ein Trangia mit Multifuelbrenner. Da freut sich doch der ambitionierte Outdoor-Koch :-)
Mehr zum Thema "Outdoorküche" gibts übrigens auf der entsprechenden Seite, auf der ich in den letzten Tagen viel neues eingepflegt habe.
Außerdem gibt es neu eine Seite mit allen Menüs, die wir dieses Jahr so gekocht und gegessen haben, als Anregung. Teilweise ohne Thema, teilweise nach bestimmten Regionen.

Guten Hunger!
Bille

Dienstag, 2. August 2011

01. August 2011 - Rigatoni "Antica Caserta"

Der Wetterbericht sagt, der Sommer kommt zurück. Und damit wir uns wenigstens gleich auch ein bisschen sommerlich fühlen, gibts gleich ein leckeres Gericht aus Süditalien dazu. Ich hab mir mal wieder das Kochbuch "Süditalien - Küche und Kultur" aus dem Regal geschnappt und heute Rigatoni "Antica Caserta" gemacht. Das sind Rigatoni mit Tomaten und Büffelmozarella.


Die Tomatenwürfel werden nur kurz in Olivenöl geschwenkt und dann mit den heißen Nudeln, den Mozarellawürfeln, Pfeffer und Basilium gemischt. Wir haben (entsprechend der Anregung im Kochbuch) außerdem noch 2 TL Kapern und 6 grüne Oliven mit reingemischt. Außerdem haben wir Penne statt Rigatoni genommen, aber das ist ja was ganz ähnliches.
Es sehr leckeres und schnelles Gericht.
Das Rezept findet sich auch im Netz, und zwar hier.

Guten Hunger!
Bille

Donnerstag, 14. Juli 2011

13. Juli 2011 - Penne und Hack mit Chilijoghurt

Nach dem Fisch gestern ist heute mal wieder Rind an der Reihe: Wir hatten Penne und Hack mit Chilijoghurt:


Das Hackfleisch (100g pro Person) wurde scharf angebraten, später noch Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie mitgebraten. Das Hackfleishc wird dann mir Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz gewürzt.
Das gewürzte Hackfleisch wird über die Nudeln gegeben und mit Chillijohurt (Joghurt, Knoblauch und viel Chillipulver) serviert.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch "1 Nudel - 50 Rezepte" und findet sich hier online.

Freitag, 17. Juni 2011

16. Juni 2011 - Penne und Gurkensauce mit Krabben

Ich glaube, eines der Kochbücher, die wir am Ende dieses Jahres wirklich fast durch haben werden, ist das Nudelkochbuch "1 Nudel - 50 Rezept". Und nicht nur wir beiden sind begeistert, meine Eltern habe ich auch schon angesteckt. Sie haben es beide schon gekauft. Heute also wieder mal Pasta, dieses Mal mit Gurken und Krabben. Um genau zu sein: Penne und Gurkensauce mit Krabben


Frühlingszwiebeln und Gurken werden in Ringe bzw. Scheiben geschnitten und in Butter angedünstet. Mit Sahne ablöschen und mit Zitronensaft, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Fertig gekochte Nordseekrabben und Dill dazu und mit den Penne mischen. Fertig! die Sauce geht fast schneller als die Nudeln zum Kochen brauchen.

Moment mal: Gekochte Gurken? EHEC ist doch anscheinend doch nicht drauf. Stimmt, schmeckt aber trotzdem gut. Wobei ich mir die Sauce auch kalt gut vorstellen könnte. So als Nudelsalat mit Sahne, Krabben, Gurke und Dill. Ungekocht in dem Fall. Mal sehn, muss ich vielleicht mal ausprobieren.

Das Rezept findet zum Nachkochen hier!

Guten Hunger!
Bille

Montag, 30. Mai 2011

25. Mai 2011 - Schinken-Pilz-Sauce

Heute gab es mal wieder Pasta. Damit es aber nicht langweilig klingt haben wir Austernpilze dazu gemacht. Es gab also Pasta mit Schinken-Pilz-Sauce.


Die in Streifen geschnittenen Pilze werden in Butter und Öl ein paar Minuten gebraten. Dazu kommt dann noch Schinken und Salbei, sowie Wein und Zitronensaft. Eine genaue Beschreibung findet sich hier auf www.kuechengoetter.de.

Samstag, 12. März 2011

11. März 2011 - Penne all' arrabiata

So, heute gabs mal wieder schnell, einfach und ein Lieblingsgericht. Das lag vor allem dran, dass ich bei meiner Planung und beim Einkaufen den heutigen Tag irgendwie einfach vergessen habe und deswegen gar nichts eingekauft und geplant.

Penne all' arrabiata sind scharfe Penne mit einer Sauce aus Tomaten (dazu haben wir die selbst eingemachten Tomaten verwendet) mit Chilli, Kapern und Speck. Scharf und deftig. Lecker!


Guten Hunger!
Bille

Dienstag, 22. Februar 2011

21. Februar 2011 - Penne mit Tomatensauce mit Sardellen

Heute durften wir endlich wieder zusammen essen, auch wenn es schon wieder spät wurde (wir sind halt vielbeschäftigte Menschen). Da es natürlich so spät auch wieder schnell gehen sollte, musste mal wieder das Kapitel mit den schnellen Nudelsaucen herhalten.
Es gab Penne mit Tomatensauce mit Sardellen.


Die Sauce besteht aus Dosentomaten (stückig), gewürfelten Sardellen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch und ist super schnell gemacht. Das Orginalrezept findet sich hier auf der Seite von kuchengoetter.de.
Da man den Fisch sieht, überrascht anfangs der leicht fischige Geschmackt, macht sich aber dann doch gut und schmeckt mal einfach etwas anders als die immer gleiche Tomatensauce.
Und es ist sogar noch was für mein Mittagessen übrig geblieben. Perfekt, denn heute Mittag hatte ich schon so Lust auf Pasta.




Guten Hunger!
Bille