Mit dem Spargel ist es perfekt für die aktuelle Jahreszeit, Lachs und Frühlingszwiebeln passen auch wunderbar dazu. Im Endeffekt ist das Rezept eine Abwandlung der Tiroler Gröstl. Nur, dass eben Fleisch durch Fisch ersetzt wird und das Ganze durch Spargel ergänzt.
Die saure Sahne mit Rucola als Beilage gibt dem Ganzen den richtigen Pfiff.
Quelle: Rezept von kuechengoetter.de
Tip: In einer schmiedeeisernen Pfanne mit ausreichend Öl werden Kartoffeln&co so richtig knusprig.
Guten Hunger!
Bille
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