17. Oktober 2011 - Scharfes Zwiebelgemüse mit Fladenbrot

Der Name des Rezepts umschreibt schon ganz gut, was die wesentlichen Merkmale dieses Gerichts sind: Scharfes Zwiebelgemüse.
In erster Linie sind es viele Zwiebeln und ziemlich scharf.

Die Zwiebeln werden in einer Joghurt-Wasser-Gewürzmischung weich gegart. Dabei kommen an Gewürzen Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander zum Einsatz. Wir haben das Ganze dann mit Fladenbrot gegessen. Ideal wären indische Chapati oder Roti, da zum backen aber keine Zeit war, haben wir einfach fertige Weizentortillas genommen. Auf die Gefahr hin, von Indien-Fans mit Verachtung gestraft zu werden, würde ich behaupten, dass die vom Prinzip her ja nicht so arg weit von Chapati weg sind: Weizenfladen eben.
Das Gericht mit den Tortillas und etwas Joghurt essen (wir haben das auf indische Art direkt mit dem Brot als "Besteck" und den Fingern erledigt)

Quelle: Indien- Küche und Kultur, hier online

Guten Hunger!
Bille

22. September 2011 - Huhn in Speck in Pfannkuchen, Gambas al ajillo und Sopa Azteca

Heute wurde mal wieder ohne Rezept und frei nach Kühlschrankinhalt gekocht. Es wurde ein Huhn in Speck in Pfannkuchen daraus:

Zunächst habe ich das Huhn gewaschen, gewürzt und angebraten. Danach wurde es in eine Schicht geräucherter Schinken gewickelt und weiter gebraten. Nebenher habe ich dann den Pfannkuchen für die äussere Hülle gebacken. Sobald alles fertig war wurde das Huhn-Schinken-Päckchen in den Pfannkuchen eingewickelt und verspeist.

Und ich: Ich war mal wieder mit den "Ladies" weg, dieses Mal waren wir in einem Mexikanischen Lokal, dem "El Patio" in München-Schwabing. Es gab Gambas al ajillo, gebratene Garnelen in Knoblauch-Weißweinsauce mit Brot, sowie eine Sopa Azteca, eine Tortillasuppe mit Avocado. Ja, genau, das waren tatsächlich Streifenvon Tortillas drin. Lecker wars!


Guten Hunger!
Bille

17. Juli 2011 - Soft Enchiladas

Heute hatten wir nach monatelangem Proben ein tolles Konzert unseres Orchesters. Da durfte natürlich eine tolle Aftershowparty nicht fehlen und so sind wir später noch im "Tijuana" in der Münchner Leopoldstraße zusammen gesessen und haben gegessen und gefeiert.
Wir haben dabei beide "Soft Enchiladas" gegessen.
Das waren Weizentortillas mit Putenbrust, Bohnenmus, Eisbergsalat und Tomaten gefüllt, mit Käse überbacken und mit Salat und mexikanischem Reis serviert.

Nicht ganz günstig, aber es war sein Geld wert.

Guten Hunger!
Bille

26. Mai 2011 - Tortilla mit Tomaten und Zucchini

Normalerweise bestehtn Tortillas ja aus Kartoffelscheiben und Ei. Hier haben wir aber mal anderes Gemüse genommen. Laut Rezept sollten Cocktailtomaten anstatt Kartoffeln rein. Da wir aber beide Hunger hatten, habe ich eine halbe Zucchini auch noch mit rein geschnitten. Also Tortilla mit Tomaten und Zucchini.

Also: Zuchini und Schalotte (oder Frühlingszwiebel) klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Alles in einer großen Pfanne in heißem Öl anbraten. Eier mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat verquirlen und drüber gießen. Die halbierten Cocktailtomaten hineinlegen und das Ganze von beiden Seiten braten.

Fazit: Lecker, Eiweißhaltig, sehr variabel und schnell.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch "schnell und edel" und findet sicher hier im Netz.

Guten Hunger!
Bille

P.S.: Da das Rezept als Zwischengang angegeben ist, habe ich halt einfach doppelte Portionen genommen.

14. Februar 2011 - Kartoffel-Tortilla

Nachdem der Montag ja immer etwas länger dauert sollte es heute wieder etwas einfacher sein. Außerdem waren noch recht viele Kartoffeln übrig was einen direkt zu Kartoffel-Tortillas bringt.

Man würfelt geschälte Kartoffeln, brät sie mit ein paar Zwiebeln an und vermengt das ganze mit schaumig geschlagenen Eiern. Anschließend wird die gesamte Masse von beiden Seiten in einer Pfanne angebraten. Je nach Geschmack kann man sich noch einen passenden Dip basteln. Geht schnell und einfach, war aber etwas zu wenig. Das Rezept stammt mal wieder aus dem Koch-Spar-Buch von GU.