Die Suppe basiert auf Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und natürlich Reis. Zunächst wird das Gemüse angebraten, dann der Reis dazugegeben und anschließend mit Gemüsebrühe abgelöscht. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren, sobald der Reis fertig ist. Mit dem Feta garnieren.
Das genau Rezept findet sich mal wieder bei kuechengoetter.de
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