01. Februar 2011 - Überbackener Chicorée

Die Überschrift zeigt deutlich, worin der Vorteil der 365-Rezepte-Idee liegt. Freiwillig würde ich wohl nicht auf die Idee kommen, einen Chicoréesalat zu überbacken, sondern hätte eher Schinkennudeln gemacht.

Es hat überraschend gut geschmeckt und sehr an Spargel erinnert. Auch die Zubereitung hielt sich in Grenzen, zumindest wenn man die Zeit für das Überbacken (25 min) nicht beachtet. Einfach den Salat blanchieren, in Schinken wickeln und eine Bechamelsoße darüber kippen, die besagten 25 Minuten warten und dann verspeisen.

Die genaue Bauanleitung findet sich wieder bei chefkoch.de.