1. April 2011 - Pfannkuchen mit Chamignonfüllung

Von dem Gericht mit dem Limetten-Pilz-Hack sind noch immer jede Menge Champignons übrig. Die wollen wir natürlich nicht schlecht werden lassen. Deshalb gibt es heute Pfannkuchen mit Champignonfüllung.

Michael bäckt dazu ganz normale Pfannkuchen (Rezeptbeispiele findet sich hier). In der Zwischenzeit schneide ich zwei Frühlingszwiebeln und alle Champignons in Scheiben. Ich brate beides in Olivenöl an, bis die Champignons zusammenfallen.Abgeschmeckt wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, viel Petersilie und einem Klecks Crème fraiche. Füllung in die Pfannkuchen legen, zuklappen und genießen.

Guten Hunger!
Bille